5 façons d'utiliser les cartes-cadeaux numériques pour augmenter le chiffre d'affaires de votre restaurant en basse saison

Le secteur de la restauration connaît bien la difficulté des saisons creuses. Qu’il s’agisse du ralentissement post-fêtes en janvier ou de l’exode des vacances d’été, maintenir un chiffre d’affaires constant peut être un défi. Les cartes-cadeaux numériques offrent une solution puissante pour combler ces écarts et maintenir une trésorerie saine tout au long de l’année.

1. Lancez des campagnes de cartes-cadeaux en pré-saison

Commencez à vendre des cartes-cadeaux avant que votre saison creuse n’arrive. Créez des offres attractives en novembre pour une utilisation en janvier, ou à la fin du printemps pour une utilisation estivale. Cette stratégie génère une trésorerie immédiate lorsque l’activité est encore forte tout en garantissant du trafic futur pendant les périodes typiquement calmes.

Les restaurants intelligents offrent une valeur bonus de 10-15% sur les cartes-cadeaux achetées pendant les périodes de pointe mais utilisables pendant les mois creux. Par exemple, vendez une carte-cadeau de 100€ pour 85€ en décembre, valable uniquement en janvier et février.

2. Créez des forfaits de cartes-cadeaux basés sur des expériences

Allez au-delà des simples cartes-cadeaux monétaires. Proposez des expériences qui justifient des prix premium et créent des moments mémorables :

• “Forfait Soirée en Amoureux” - Carte-cadeau de 150€ incluant entrée, deux plats, dessert et vin
• “Expérience Table du Chef” - 200€ par personne pour un menu dégustation exclusif
• “Brunch & Apprentissage” - Carte-cadeau de 75€ plus cours de cuisine avec votre chef

Ces forfaits augmentent non seulement la valeur moyenne des cartes-cadeaux mais attirent aussi de nouveaux clients à la recherche d’expériences culinaires uniques.

3. Mettez en place des stratégies d’expiration intelligentes

Bien que de nombreuses juridictions interdisent l’expiration des cartes-cadeaux, vous pouvez créer un sentiment d’urgence grâce à des offres bonus. Envoyez des rappels automatiques aux détenteurs de cartes-cadeaux en offrant une valeur supplémentaire s’ils les utilisent pendant les périodes creuses :

• “Utilisez votre carte-cadeau ce mardi et recevez une entrée gratuite”
• “Utilisez-la en janvier pour 20% de valeur bonus”
• “Réservez votre dîner carte-cadeau pour un déjeuner en semaine et obtenez un dessert gratuit”

4. Établissez des partenariats avec des entreprises locales

Collaborez avec des entreprises complémentaires pour promouvoir mutuellement les cartes-cadeaux. Associez-vous avec :

• Des cinémas pour des forfaits “dîner et cinéma”
• Des hôtels pour les services aux clients
• Des bureaux d’entreprise pour les programmes de récompenses des employés
• Des organisateurs d’événements pour les cadeaux d’entreprise

Ces partenariats élargissent votre portée et créent de nouvelles sources de revenus pendant les périodes traditionnellement lentes.

5. Exploitez l’intégration au portefeuille numérique

Rendez les cartes-cadeaux impossibles à oublier en les intégrant à Apple Wallet et Google Pay. Les passes de portefeuille numérique :

• Envoient des notifications push sur les offres spéciales
• Affichent les soldes en temps réel
• Permettent l’envoi instantané par SMS ou email
• Réduisent les frictions au point de vente

Les études montrent que les cartes-cadeaux stockées dans les portefeuilles numériques ont un taux d’utilisation 3 fois supérieur aux cartes plastiques traditionnelles.

Conseils de mise en œuvre

Commencez petit : Débutez avec une ou deux stratégies et développez en fonction de ce qui fonctionne pour votre restaurant.

Suivez tout : Surveillez les ventes de cartes-cadeaux, les modèles d’utilisation et le comportement des clients pour optimiser votre approche.

Formez votre équipe : Assurez-vous que tous les membres du personnel comprennent les avantages des cartes-cadeaux et peuvent les promouvoir efficacement.

Automatisez quand c’est possible : Utilisez des plateformes de cartes-cadeaux numériques qui gèrent automatiquement la livraison, le suivi et les emails de rappel.

L’essentiel

Les cartes-cadeaux numériques ne sont pas que des moyens de paiement pratiques – ce sont des outils stratégiques pour la gestion des revenus. En mettant en œuvre ces cinq stratégies, les restaurants peuvent transformer les saisons creuses de mode survie en opportunités de croissance.

La clé est de commencer tôt et d’être cohérent. Lancez votre programme de cartes-cadeaux avant d’en avoir besoin, et affinez continuellement votre approche en fonction de la réponse des clients. Avec la bonne stratégie, les cartes-cadeaux numériques peuvent devenir l’une de vos sources de revenus les plus fiables, quelle que soit la saison.